Carbonara Grischuna
Schinken mit minipic ersetzen, fertig ist eine unkonventionelle Carbonara
Zutaten
4 Portionen
500–600g Eierteigwaren, frisch
Salz
175g Butter
150g Parmesan, gerieben
6 minipic, in Stücke geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
8 Wachteleier, gebraten
Zubereitung
- Teigwaren in siedendem Salzwasser bissfest garen. 2 dl Kochwasser abmessen, beiseitestellen.
- Eine Platte heiss vorwärmen. 150g Butter darauf schmelzen lassen.
- Teigwaren abgiessen, mit restlicher Butter mischen. Auf die Platte geben.
- Käse und minipic daraufstreuen, mit Kochwasser beträufeln und mit zwei grossen Gabeln sofort mischen.
- Geniessen: Carbonara mit Pfeffer übermahlen. Wachteleier darauflegen.
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